Petite ballade sur Mettray à la

recherche de la précieuse plante magique 

AIL DES OURS 

Le dolmen de la Grotte aux Fées ou dolmen de Saint-Antoine-du-Rocher ou encore dolmen de Mettray est un monument mégalithique situé sur la commune française de Saint-Antoine-du-Rocher 

Cette plante sauvage a beaucoup de succès, succès justifié par ses nombreux atouts : un goût des plus savoureux, facile à intégrer dans toutes les recettes salées, et un statut de panacée en terme de santé. C’est pourquoi nombreux sont ceux qui parcourent les bois au début de l’année à la recherche de cette petite herbacée sauvage, car courte est sa saison. Pour ne plus avoir à chasser cet ail des ours au plus sombre de la campagne, pourquoi ne pas le planter directement dans votre jardin ? À défaut de prolonger sa saison, cette solution vous rendra la cueillette plus facile !

L’ail des ours, ou ail sauvage est une plante médicinale connue depuis bien longtemps par les botanistes, herboristes et médecins. Elle est également utilisée en cuisine en raison de ses qualités gustatives. Son nom provient du fait qu’il s’agirait de l’une des plantes que mangent les ours après leur hibernation.

une tapenade pour l apéro...

un glaçon de pesto pour une vinaigrette

les feuilles fraiches dans la salade 

un accompagnement pour les pâtes 

le pesto se conserve au moins 6 mois au frigidaire

• L’ail des ours est dépuratif et détoxifiant grâce à ses composés soufrés : il empêche les dépôts de cholestérol de se former dans le sang et élimine les toxines et les lipides, notamment les différents cholestérols. Il prévient donc les accidents cardio-vasculaires et l’athérosclérose. Il est d’ailleurs couramment employé pour traiter les pathologies cardio-vasculaires et son action est démontrée dans certaines pathologies du foie. Son effet détoxifiant aide également à résoudre certains problèmes de peau et dans les cas d’arthrite et autres rhumatismes.